咪亞咪碎碎唸

本人是一個超級無敵咖哩控(除了甜到炸開的咖哩)

怕胖我都不太敢煮咖哩

因為只要有咖哩我就會白飯失控
其中我最愛的就是綠咖哩
但平常要自己弄有夠麻煩
剛好前陣子從泰國回來 當然的買了很多咖哩調味包

(結果調味包是戰利品大宗XD)

今天就來一下超級簡易版綠咖哩!!

材料有:

*雞腿去骨X3 (我是自己去骨的)

*九層塔

*綠咖哩調味包

*椰奶1小罐

*茄子(一般的茄子，買不到泰國圓茄子啊)

*辣椒

*魚露

*洋蔥(完全只是為了清冰箱XD)

做法:

1.雞腿去骨切塊(去皮看個人),茄子對切後切塊狀
2.熱鍋後，將雞腿切塊丟入鍋內先炒至半熟(我沒有加油，因為有留一點點皮)

3.加入茄子繼續拌炒

4.加入椰奶，大約半罐

5.加入綠咖哩調味包，繼續翻炒到香味飄~~出來

6.視醬汁濃稠度看要不要再加點水或是把剩下的椰奶加進去

7.加入辣椒及洋蔥(我個人很愛吃辣，所以有放進去煮，這樣會比較辣，怕辣的辣椒籽要去掉喔)，記續燉煮

8.檢察雞肉是否熟透，雞肉熟了就加入九層塔以及魚露拌炒一下

9.起鍋，灑上新鮮九層塔和辣椒切絲裝飾

10.開吃~~

因為咖哩醬料包已經有味道了

所以我這邊沒有多加鹽巴等其他條味料囉

魚露其實味道頗重 加的時候要適量!

椰奶的部分 我是用最小罐的 最後剩下大約1/3罐

有些人不喜歡椰奶的味道 這部分可以自行調配分量囉

PS:咖哩真的是一個很殺白飯的東西阿!!!!